Née à Nuits-Saint-Georges, la Maison Moillard-Grivot est l'une des signatures historiques du négoce bourguignon : ses caves sont réparties dans cette petite ville de la Côte de Nuits, et non à Meursault comme on le lit parfois. Le nom réunit deux familles : Symphorien Moillard épouse en 1848 Margueritte Grivot, propriétaire de vignes, et c'est de cette union que part l'activité de négociant de la maison, avec ses premières expéditions à l'export. La gamme couvre des Bourgognes régionaux accessibles jusqu'aux premiers crus et aux appellations réputées de la Côte d'Or.
Un négociant de la Côte de Nuits, du domaine au négoce
Comme d'autres maisons bourguignonnes, Moillard-Grivot travaille surtout en négoce : elle achète des raisins ou des vins finis auprès de vignerons, puis assure l'élevage, l'assemblage et la mise en bouteille. Ce modèle permet de proposer des blancs de chardonnay et des rouges de pinot noir issus de plusieurs villages de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, là où un domaine se limite à ses propres parcelles. Les grandes maisons de Beaune suivent la même logique, à l'image de la Maison Champy, plus ancien négociant de Beaune ou de la Maison Jaffelin et son négoce historique à Beaune.
Servir un blanc ou un rouge Moillard-Grivot à table
Servir les blancs de Moillard-Grivot à 11-12°C dans un verre bourgogne à large ouverture : le chardonnay y libère peu à peu ses notes de fruits blancs et de noisette. Pour les blancs de la Côte de Beaune, les accords parfaits : homard rôti, turbot beurre blanc, langoustines à la nage, risotto à la truffe blanche, comté 24 mois. Les rouges de la Côte de Nuits, terre du pinot noir, se servent à 15-16°C sur volaille fermière rôtie, lapin aux champignons, fromages affinés de Bourgogne.
- Maison de négoce installée à Nuits-Saint-Georges, Côte de Nuits
- Nom issu de l'union des familles Moillard et Grivot
- Blancs de chardonnay et rouges de pinot noir de la Côte d'Or