Le Grand Tasting est le rendez-vous annuel organise par Michel Bettane et Thierry Desseauve au Carrousel du Louvre a Paris. L'édition 2011 a reuni près de deux cents domaines et maisons de prestige sur deux jours de dégustation ouverts aux amateurs eclaires et aux professionnels. Les stands s'alignaient sous les voûtes du Carrousel, chaque producteur presentant ses cuvées phares et ses nouveaux millésimes. L'ambiance melait concentration œnologique et convivialité, avec des ateliers thematiques animes par les deux critiques fondateurs.
Les temps forts de l'édition 2011
Parmi les dégustations marquantes, le grand tasting pro proposait des masterclasses réservées aux professionnels : verticale de Château Latour sur cinq millésimes, comparaison Bourgogne rouge 2009 contre 2010, panorama des vins orange de Georgie. Les amateurs pouvaient accéder a des ateliers d'initiation a l'analyse sensorielle, des accords mets-vins signes par des chefs étoiles et des dégustations commentées de grands crus classes. Chaque atelier accueillait une trentaine de participants dans un format intime propice aux échanges avec les vignerons.
La dégustation au Carrousel du Louvre
La dégustation vin carrousel louvre offrait un cadre unique : les allées souterraines du musée, éclairées par des spots diriges sur les verres, permettaient d'apprecier la robe des vins dans des conditions optimales. Les visiteurs circulaient entre les îlots régionaux : Bordeaux, Bourgogne, Rhone, Champagne, Loire, Alsace, et une sélection internationale incluant Piemont, Rioja et Napa Valley. Les verres de dégustation, graves au logo du salon, servaient de souvenir.
Conseils pour profiter du salon
Pour tirer le meilleur d'un Grand Tasting, prevoyez un carnet de notes et un stylo, ciblez une dizaine de domaines prioritaires et commencez par les blancs avant de passer aux rouges. Utilisez le crachoir pour conserver votre palais frais tout au long de la journée. Les vignerons apprecient les questions précises sur le millésime, l'élevage ou l'assemblage. Reservez vos billets en avance car les places aux ateliers sont limitées.
- Lieu : Carrousel du Louvre, Paris 1er arrondissement
- Format : dégustations libres et ateliers thematiques sur deux jours
- Public : amateurs eclaires et professionnels du vin
Entre deux stands, rincez votre verre avec un fond du vin suivant plutôt qu'à l'eau, qui dilue la première gorgée ; c'est ce que font la plupart des professionnels. Gardez du pain neutre à portée de main pour remettre le palais à zéro après une série de rouges tanniques, et buvez de l'eau régulièrement, même en crachant tout. Évitez parfum, eau de toilette et crème parfumée le jour du salon : sous des voûtes fermées, ces odeurs perturbent votre nez comme celui de vos voisins. Si vous voulez acheter, demandez au vigneron le nom de son importateur ou de ses cavistes, les commandes directes étant rarement possibles sur place. Et pour le retour, le métro reste le meilleur choix.