Fiche technique :
- Nom du vin : Nicolas Mariotti Bindi – Pastoreccie
- Millésime : 2011
- Appellation : Patrimonio
- Région : Corse
- Type de vin : Blanc
- Propriétaire : Nicolas Mariotti Bindi
- URL : -
- Cépages : Vermentino
- Terroirs : -
- Vendanges : -
- Elevage : -
- Notes et guides : G&M (17,5)
- Caviste : -
Dégustation et garde :
- Examen visuel : Robe profonde, limpide et très brillante. Couleur jaune citron aux reflets dorés.
- Examen olfactif : Nez très agréable, ouvert et élégant. Sur les fruits mûrs et sans boisé ressenti. Arômes de fruits blancs (poire), d’aromates (anis, garrigue, menthe), notes sucrées (miel). Pointe de fruits secs (amande) et parfum floral.
- Examen gustatif : La bouche est très agréable, ample et veloutée. L’attaque est nerveuse et ciselée. La bouche est puissante, mais ne manque pas d’élégance malgré un alcool encore présent. La finale est très longue, harmonieuse et minérale, même si un peu chaude.
- Conclusion : Après avoir eu un gros coup de coeur sur Pastoreccie 2009, voici un très gros coup de coeur sur pastoreccie 2011 du Domaine Nicolas Mariotti Bindi en Corse. Le nez est très ouvert, avec une trame aromatique complexe. Entre fruits mûrs (poire), notes pâtissières (beurre, miel) et aromates rafraichissants. Superbe matière en bouche, même si encore un peu portée par l’alcool, sans jamais tomber dans la lourdeur. Finale très longue, complexe et minérale, qui porte le vin très longuement. Coup de coeur !! (16,5/20)- Garde : 3 à 5 ans
- Accords : Tartare de bar à la poire et à la ciboulette
- Service : 10-11°
Merci pour le partage de ces informations
C’est une très bonne fiche encore une fois!
Merci pour vos conseils et vos explications.
Nous espérons vous accueillir très prochainement à Turckheim, dans notre beau village Alsacien.
L’étiquette de cette bouteille est sobre et classe.
A la vue de votre coup de cœur, on ne peut pas être déçu.
Merci beaucoup de nous faire découvrir les meilleurs cru.
Très bon article, et je reconnais bien ce que j’ai ressenti en goûtant ce vin, à travers votre dégustation. Cependant, je trouve que le Nicolas Mariotti Bindi est un peu trop explosif en bouche, le goût est assez prononcé.