Le domaine Michel Andreotti exploite une dizaine d'hectares sur les coteaux calcaires de Montagny-lès-Buxy, au sud de la Côte Chalonnaise. L'appellation Montagny ne produit que des blancs, exclusivement en chardonnay, sur des sols de marnes et de calcaires bathoniens qui donnent des vins frais, tendus et minéraux. Le millésime 2009, plus généreux que la moyenne, a permis de récolter des raisins bien mûrs tout en conservant l'acidité naturelle nécessaire à l'équilibre du vin.
Notes de dégustation
La robe est d'un jaune doré aux reflets verts. Le nez s'ouvre sur la pomme verte, l'acacia, le citron confit et une touche de noisette fraîche. L'attaque est franche et minérale. Le milieu de bouche se montre rond et crémeux grâce à un élevage partiel en fûts de chêne de deux et trois vins. La finale est nette, salivante, avec un retour sur la craie et l'amande amère. Ce Montagny 1er cru offre un beau rapport entre finesse aromatique et accessibilité tarifaire.
La Côte Chalonnaise, terroir méconnu
Coincée entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud, la Côte Chalonnaise reste dans l'ombre de ses voisines prestigieuses. Pourtant, les appellations Montagny, Rully, Mercurey et Givry produisent des chardonnays et des pinots noirs d'une qualité remarquable à des prix deux à trois fois inférieurs à ceux de Meursault ou Puligny-Montrachet. Le bourgogne blanc de Montagny mérite d'être découvert par les amateurs à la recherche de bons plans bourguignons.
Accords et service
Servir entre 11 et 13 degrés. Ce chardonnay accompagne des escargots de Bourgogne, un poisson de rivière au beurre blanc, une volaille à la crème et aux champignons ou un fromage de chèvre Charolais. Boire dans les cinq à huit ans suivant le millésime.
- Cépage : chardonnay, vignes de 25 à 45 ans
- Sol : marnes et calcaires bathoniens, exposition sud-est
- Élevage : 10 mois en fûts de 2e et 3e usage, pas de bois neuf
La Bourgogne produit des pinots noirs et des chardonnays d'une finesse incomparable, exprimes parcelle par parcelle. Chaque village possede ses propres marnes et calcaires qui modelent le caractère du vin. La connaissance du terroir, du millésime et du vigneron reste la meilleure boussole pour naviguer dans l'univers du vin. Quelques repères pratiques facilitent la dégustation : température de service adaptée, verre de forme adequate, carafage si le vin est jeune ou très concentre. Un thermomètre de cave, un tire-bouchon a levier et quelques fiches de dégustation suffisent pour progresser et mieux apprecier chaque flacon ouvert.
