Fiche technique :
- Nom du vin : Domaine Roche Audran – Cesar
- Millésime : 2005
- Appellation : Côtes du Rhône village
- Région : Rhône
- Type de vin : Rouge
- Propriétaire : Vincent Rochette
- URL : www.roche-audran.com
- Cépages : Syrah (40%) – Grenache (55%) – Mourvèdre (5%)
- Terroirs : Vignoble à flanc de colline, Exposé Nord/ouest – Nord/Est – Altitude de 180 à 250m – terre argilo-calcaire, recouvert de cailloutis Å galets calcaires
- Vendanges : Manuelles – Tri à la vigne et au caveau – Age moyen des vignes : Grenache – 50 ans (20ho/ha) / Syrah – 30 ans (35ho/ha) / Mourvedre – 20 ans (35ho/ha) – Vegetation spontanée au milieu des vignes – Cosmodynamie –
- Elevage : Parcelle vinifiée et élevée indépendamment. Egrappage et foulage – Macération à froid en cuve béton ou tronconique en bois – Elevage 12 mois en barriques de chêne français – Assemblage en suivant
- Notes et guides : -
- Caviste : -
- Prix : -
Dégustation et garde :
- Examen visuel : Belle robe limpide, brillante et profonde. Couleur cerise noir aux reflets rubis
- Examen olfactif : Nez agréable, franc et assez ouvert. Assez fin. D’abord une certaine réduction. Arômes de fruits mûrs (fraise et prune), d’épices (poivre noir et réglisse), notes animales (cuir). Un peu alcooleux.
- Examen gustatif : La bouche est agréable. Ample et veloutée. Le vin manque de fraicheur sur des tanins charpentés et un peu astringents. La bouche est puissante et un peu lourde. Bonne longueur
- Conclusion : Découvert lors d’une dégustation sur les vins du sud, cette quille est plutôt agréable. Nez avenant et plaisant, savant mélange de fruits mûrs et d’épices. Mais un peu alcooleux. La bouche est franche mais manque de profondeur. L’acidité n’est pas assez présente et rend le vin lourd. Les tanins ne sont pas encore fondus et je pense que ce vin mérite de s’assagir encore un peu en cave. Au risque de perdre encore un peu en acidité… (14,5/20)
Qu’en pensez-vous ?.. Partagez vos commentaires sur cette cuvée « Cesar » 2005 du domaine Roche Audran en Côtes du Rhône Village!
- Garde : 8-10 ans
- Accords : Recette de daube provençale
- Service : 15-16°