Le traminer est un cépage aromatique dont l histoire remonte a plusieurs siecles. Originaire du village de Tramin (Termeno) dans le Tyrol italien, il s est repandu en Alsace, en Allemagne et en Europe centrale avant de donner naissance a sa version épicée plus connue : le Gewurztraminer. Pourtant, le traminer originel existe encore en Alsace et dans le Jura, ou quelques vignerons perpetuent cette variété moins aromatique mais plus subtile que son descendant célèbre.
Arômes et accords gourmands du traminer
Le traminer Alsace se distingue par des arômes floraux de rose et de pivoine, des notes de litchi, de gingembre et d épices douces. Moins exuberant que le Gewurztraminer, il conserve une fraîcheur et une finesse que les amateurs de vins elegants apprecient particulièrement. Sa richesse aromatique en fait un partenaire idéal pour la cuisine asiatique épicée, les currys doux et les plats sucres-sales.
- Origine : village de Tramin (Termeno) dans le Tyrol sud
- Arômes : rose, litchi, gingembre, épices douces
- Accords : cuisine asiatique, foie gras, munster, tarte aux fruits
- Différence avec le Gewurztraminer : moins exuberant, plus fin et frais