Depuis Pernand-Vergelesses, le Domaine Jeanniard Françoise perpétue un savoir-faire viticole ancré dans la tradition bourguignonne. Le domaine exploite des parcelles sur des coteaux exposés plein sud avec des sols calcaires et marneux au pied de la colline de Corton, donnant au pinot noir une maturité régulière et une minéralité calcaire caractéristique de l'appellation.
Pernand-Vergelesses, terroir sous-estimé
Pernand-Vergelesses bénéficie d'une situation géographique exceptionnelle : ses vignes jouxtent celles de Corton grand cru et ses premiers crus (Îles des Vergelesses, Fichots) affichent une qualité constante. Pourtant l'appellation reste abordable, à l'écart de la spéculation qui frappe Gevrey ou Vosne. Jeanniard Françoise vinifie ses cuvées avec soin, en cuves ouvertes et élevage en fûts de chêne bourguignons, pour des vins qui expriment fidèlement la typicité de ce terroir discret mais de grande qualité.
Service et accords mets-vins
Servir le Pernand-Vergelesses de Jeanniard à 15°C dans un verre à pinot de taille généreuse. Le nez de cerise, de framboise et d'épices douces s'ouvre progressivement. La bouche est équilibrée, les tannins soyeux et la finale minérale. Les accords naturels : volaille de Bresse rôtie, lapin aux champignons des bois, fromage Époisses ou Soumaintrain affiné, charcuterie fine bourguignonne. Pour les premiers crus, monter en gamme côté plats : carré d'agneau rôti aux herbes ou pintade farcie aux truffes.
- Pernand-Vergelesses, coteaux calcaires plein sud, pied de Corton
- Pinot noir et chardonnay, élevage en fûts bourguignons traditionnel
- Premiers crus : Îles des Vergelesses, Fichots
