La SARL Marion Denis est un domaine de Pernand-Vergelesses, village de la Côte de Beaune adossé à la colline de Corton. Elle y élabore des pinots noirs élégants et des chardonnays tendus, dans le style classique de l'appellation.
Depuis Pernand-Vergelesses, la SARL Marion Denis perpétue un savoir-faire viticole ancré dans la tradition bourguignonne. Le domaine exploite des parcelles sur des coteaux exposés plein sud avec des sols calcaires et marneux au pied de la colline de Corton, où le pinot noir et le chardonnay atteignent une belle maturité régulière tout en conservant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de l'appellation.
Pernand-Vergelesses, discrétion et qualité constante
Pernand-Vergelesses est l'une de ces appellations bourguignonnes qui offrent le meilleur rapport qualité-prix de la Côte de Beaune. Ses vins, qu'ils soient rouges ou blancs, expriment la typicité bourguignonne sans les tarifs prohibitifs des grandes communes voisines. Marion Denis vinifie en respectant ce caractère authentique : vendanges manuelles, fermentations sur levures indigènes, élevage en fûts bourguignons de 228 litres renouvelés à 20-25 %. Les rouges sont fruités, les blancs minéraux et tendus.
Service et accords mets-vins
Les vins de la SARL Marion Denis se servent à 15°C pour les rouges, à 10°C pour les blancs. Le pinot rouge de Pernand accompagne volaille fermière rôtie, lapin aux champignons des bois, charcuterie fine de Bourgogne, fromages affinés (Époisses, Soumaintrain). Le chardonnay blanc escorte escargots beurre persillé, poisson de rivière beurre blanc, saint-marcellin coulant, tarte aux légumes du jardin. Une adresse authentique pour la Bourgogne sans spéculation.
- Pernand-Vergelesses, coteaux calcaires plein sud, pied de Corton
- Pinot noir et chardonnay, fermentation levures indigènes
- Élevage fûts 228 litres, 20-25 % bois neuf, style classique bourguignon
Un village niché dans sa combe
Pernand-Vergelesses s'accroche au flanc d'une petite vallée qui entaille la côte, à l'écart de la route des grands crus. Ses maisons serrées, son église et ses ruelles en pente lui donnent un charme discret. Les vignes du village s'orientent dans plusieurs directions, ce qui explique la diversité de ses vins : rouges sur les pentes les mieux exposées, blancs sur les sols plus marneux et frais.
L'Île des Vergelesses et les premiers crus
Parmi les premiers crus de l'appellation, l'Île des Vergelesses est le plus réputé pour ses rouges, souples et parfumés, qui partagent leur coteau avec le village voisin de Savigny-lès-Beaune. Les blancs de Pernand profitent aussi du voisinage de la colline de Corton, dont une partie des parcelles de Corton-Charlemagne se trouve sur le territoire de la commune. Pour découvrir un autre vigneron du village, la fiche du Domaine Belin Ludovic, à Pernand-Vergelesses présente un style voisin.
Garde et évolution
Un Pernand-Vergelesses rouge se goûte assez jeune sur le fruit, cerise et framboise, puis gagne quelques années de complexité en cave. Les blancs, vifs dans leur jeunesse, prennent avec le temps des notes de noisette et de miel sans perdre leur tension. Une cave fraîche, sombre et stable, bouteilles couchées, reste la condition de cette évolution.
Explorer la Côte de Beaune
Depuis Pernand, Aloxe-Corton, Savigny et Beaune se rejoignent en quelques minutes. Pour une visite de maison de négoce historique, le domaine Albert Ponnelle, à Beaune complète la découverte.