Installe sur les terrasses de galets roules villafranchiens qui bordent le sud de Nîmes, le Mas Mellet cultive grenache, syrah, mourvedre et rolle dans un ecrin de garrigues balaye par le mistral. Le domaine pratique une viticulture raisonnée depuis plus de quinze ans : enherbement naturel entre les rangs, travail du sol au printemps, traitements limites au strict nécessaire. Les rendements volontairement contenus (35 a 40 hl/ha) permettent d'obtenir des raisins concentres, murs a point, porteurs de cette empreinte meridionale franche qui definit les Costières de Nîmes.
Les cuvées rouges et blanches du Mas Mellet
La cuvée principale en rouge assemble grenache et syrah a parts quasi egales, complètes par une pointe de mourvedre qui apporte structure et profondeur tannique. L'élevage se deroule en cuves beton sur douze mois, preservant le fruit croquant et la fraîcheur aromatique. Au nez, on retrouve la cerise noire, la mure sauvage, le thym seche et une touche de reglisse. En bouche, les Mas Mellet rouges deroulent des tannins souples, un milieu de bouche généreux et une finale aux accents de garrigue et de poivre noir. Les blancs de rolle et grenache blanc fermentent a basse température pour conserver tension et vivacité, livrant des notes d'agrumes, de fleur d'acacia et d'amande fraîche.
- Rouge : grenache, syrah, mourvedre sur galets roules
- Blanc : rolle et grenache blanc, vinification a froid
- Rose : saignée de grenache, presse directe
Les terroirs d'altitude, les cépages meridionaux en agriculture biologique et les vinifications respectueuses produisent des vins de caractère a des prix accessibles.