Le domaine de Poulvarel s'etend sur une quarantaine d'hectares de galets roules au cœur des Costières de Nîmes, entre plaine camarguaise et collines de garrigues. Converti a l'agriculture biologique depuis 2012, le domaine travaille ses sols en profondeur, favorise les engrais verts et limite les interventions en cave pour laisser le terroir s'exprimer pleinement. Les cépages rhodaniens classiques (grenache, syrah, mourvedre, roussanne, viognier) composent une gamme de vins solaires et précis.
Les cuvées phares du domaine
Le rouge signature du domaine de Poulvarel repose sur un assemblage grenache-syrah eleve en foudres de chene, livre des arômes de cerise confite, de garrigue, de cacao et de poivre. L'attaque en bouche se révélé ample, les tannins sont fondus et la finale persiste sur des notes épice-fruitées. Le blanc, a dominante de roussanne et de grenache blanc, fermente en barrique de 400 litres sur lies fines, developpant un profil beurre, miellé et minéral qui evoque la poire Williams et la fleur de tilleul. L'epicurien Nîmes trouvera dans ces bouteilles un rapport qualité-prix remarquable.
- Costières de Nîmes rouge : grenache, syrah, foudres de chene
- Costières de Nîmes blanc : roussanne, grenache blanc, barrique 400 L
- IGP Gard rose : saignée de cinsault et grenache