Installé à Marsannay-la-Côte, le Domaine Clair Bruno travaille un vignoble enraciné sur des sols de marnes et de calcaires au seuil de la Côte de Nuits. Marsannay est la seule appellation bourguignonne à produire des rouges, des blancs et des rosés sous la même dénomination communale. Le rosé, élaboré en saignée de cuve à partir du pinot noir, est l'un des plus réputés de Bourgogne, avec ses arômes de fraise des bois, de pivoine et sa fraîcheur acidulée.
Marsannay : aux portes de la Côte de Nuits
Marsannay constitue le premier village viticole que l'on rencontre en descendant de Dijon vers Gevrey-Chambertin. Les sols de marnes argilo-calcaires produisent des pinots noirs francs et fruités, sans la complexité des grandes communes de la Côte de Nuits mais avec une sincérité et une buvabilité remarquables. Clair Bruno vinifie les différentes lieux-dits de Marsannay séparément pour mettre en valeur les nuances de terroir au sein de la même appellation. Le domaine s'inscrit dans la lignée des producteurs qui ont fait reconnaître Marsannay comme appellation communale en 1987.
Service et accords
Le Marsannay rouge de Clair Bruno se sert à 15°C sur jambon persillé, lapin rôti au thym, terrine de foie de volaille ou fromage Chaource affiné. Le rosé, servi à 10°C, accompagne tarte à la tomate, salade niçoise, charcuterie fine ou barbecue estival. Le blanc (s'il est produit) s'accorde avec les fromages à pâte molle de la région et les poissons de rivière. La garde des rouges est de cinq à huit ans pour les meilleures cuvées.
- Marsannay-la-Côte, porte de la Côte de Nuits, marnes calcaires
- Seule appellation bourguignonne : rouge, blanc et rosé communaux
- Rosé de pinot noir en saignée, référence de l'appellation
