L'amphibolite vin de Jo Landron est une cuvée parcellaire de Muscadet Sevre et Maine qui tire son nom de la roche metamorphique sur laquelle poussent les vignes : l'amphibolite, roche verdatre composée d'amphiboles et de feldspaths, issue de la transformation de basaltes anciens sous haute pression. Ce socle geologique rare dans le vignoble nantais confère au melon de Bourgogne une minéralité fumée et une salinité iodée qui le distinguent des muscadets classiques.
Terroir et particularité geologique
La parcelle se situe sur la commune de La Haye-Fouassiere, au sud de Nantes. Le sol mince, a peine 30 centimetres de terre argileuse, repose directement sur le banc d'amphibolite muscadet qui affleure par endroits. Les racines du melon de Bourgogne fracturent la roche pour y puiser eau et mineraux. Le stress hydrique estival concentre les baies et renforce les precurseurs aromatiques thioles. Les rendements oscillent entre 40 et 45 hectolitres par hectare, moderes pour l'appellation.
Vinification et élevage sur lie
Jo Landron récolte a la main, presse en pressoir pneumatique et fermente en cuves souterraines en beton de forme ovoide, qui maintiennent les lies en suspension par convection naturelle. L'élevage sur lie se prolonge dix-huit mois, bien au-dela du minimum legal, sans batonnage. Le vin repose au contact de ses lies fines, gagnant en volume, en complexité et en texture. L'amphibolite jo landron ne recoit aucun apport de bois et le soufre est dose avec parcimonie.
Dégustation et accords
La robe est jaune pale aux reflets argentes. Le nez s'ouvre sur l'iode, le citron vert, la craie humide, la poire Conference et une touche de fenouil sauvage. La bouche attaque avec précision, la matière est seche, tendue, la salinité envahit le palais. La finale s'etire sur l'amande amère et le galet mouille, avec onze caudalies. Servir a 10 degrés avec des huitres de Cancale, un bar de ligne en croûte de sel, des bulots mayonnaise ou un plateau de fruits de mer.
- Cépage : melon de Bourgogne 100 % sur roche amphibolite
- Élevage : 18 mois sur lie en cuves beton ovoide
- Accord : huitres, bar, plateau de fruits de mer, coquillages
La Loire offre au chenin blanc et au cabernet franc leurs plus belles expressions françaises. Les sols de tuffeau, de schiste et de silex façonnent des vins d'une tension et d'une longévité qui surprennent toujours. La connaissance du terroir, du millésime et du vigneron reste la meilleure boussole pour naviguer dans l'univers du vin. Quelques repères pratiques facilitent la dégustation : amphibolite vin température de service adaptée, verre de forme adequate, carafage si le vin est jeune ou très concentre. Un thermomètre de cave, un tire-bouchon a levier et quelques fiches de dégustation suffisent pour progresser et mieux apprecier chaque flacon ouvert.
