Pomerol est la plus petite et la plus exclusive des grandes appellations bordelaises. Sur à peine 800 hectares de la rive droite de la Dordogne, le merlot règne en maître, planté sur des sols d'argile bleue et de crasse de fer qui confèrent aux vins une texture veloutée, une profondeur aromatique remarquable et une capacité de garde étonnante. L'appellation ne possède pas de classement officiel, ce qui n'a pas empêché Pétrus et quelques voisins de se hisser parmi les vins les plus cotés du monde.
Terroirs et grandes propriétés
Le plateau de Pomerol, situé à l'est de Libourne, présente une géologie variée : argiles lourdes au centre (plateau argilo-ferreux de Pétrus), graves plus légères en périphérie. Cette mosaïque de sols explique la diversité des profils : Pétrus joue la puissance et la truffe noire, Le Pin la finesse florale et la fluidité, Lafleur (assemblage merlot-cabernet franc) la complexité et la longueur. Tous partagent une rondeur tannique et une richesse de fruit caractéristiques du merlot sur argile. Les millésimes 2000, 2005, 2009, 2010 et 2015 sont considérés comme les références absolues de l'appellation.
Dégustation et accords mets-vins
Un Pomerol jeune se révèle sur des arômes de cassis, de mûre, de prune et de violette. Avec l'âge apparaissent truffe noire, cuir fin, cèdre et tabac. La bouche est ample, le tannin soyeux et la finale longue de vingt à trente secondes sur les grands millésimes. Servir à 17°C après une carafe d'une heure pour les moins de dix ans. Les accords parfaits : magret de canard à la poêle, filet de boeuf Rossini, truffe fraîche en lamelles, tourte aux cèpes et foie gras. La garde idéale dépasse souvent deux décennies pour les propriétés de premier rang.
- 800 ha, rive droite bordelaise, pas de classement officiel
- Merlot dominant, cabernet franc en assemblage minoritaire
- Grandes propriétés : Pétrus, Le Pin, Lafleur, Trotanoy, La Conseillante
